Mis apuntes de gastronomía

Lo más parecido en videos que he encontrado es este del Sena, claro que no es de pan francés, pero en el inicio se parece, al menos para hac...

Lo primero que hicimos fue el "Pate a Choux" o Masa Bomba. Para recordar he buscado en la web algo que se le pareciera a mi clase...

Empecé aprendiendo la correcta posición de las manos para realizar los cortes: Debemos formar una suerte de piano con los dedos índice, mayo...